Geniş katılımlı panel

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı AB ve Dış İlişkiler Dairesi Başkanlığı
tarafından koordine edilen ve
Ortak Kültür Mirası: Türkiye ve AB Arasında Koruma ve Diyalog-II
(CCH-II) Hibe Programı
kapsamında desteklenen “Adana’nın Kültürel Mirası: Unutulmaya Yüz
Tutmuş Yemek Kültürünün Ortaya Çıkartılması” isimli projenin açılış
toplantısı Adana Sheraton Otel’de düzenlenen bir tören ve panel ile
gerçekleştirildi.
Toplantıya: Adana Vali Yardımcısı Sayın Muzaffer ŞAHİNER, Çukurova
Ünivesitesi Rektörü Sayın Prof.Dr. Meryem TUNCEL, Seyhan İlçesi
Belediye başkanı Sayın Akif Kemal AKAY,
Seyhan Kaymakamı Mustafa YAVUZ,Adana Büyükşehir Belediyesi Kültür
Varlıkları ve Turizm Şube Müdürü Sayın İlhan TAŞ, Ç.Ü. Mimarlık
Fakültesi Dekanı Sayın Prof.Dr. Gözde RAMAZANOĞLU,
İl Kültür ve Turizm Müdürü Sayın Betül KİMİNSU, Adana Müzeler Müdürü
Sayın Melike YASTI,
Adana Sanayi Odası Başkanı Sayın Zeki KIVANÇ, Adana Ticaret Odası
temsilcisi Barış TOPAL,
Çukurova Aşçılar Derneği Başkanı Ömer ORAK, Çukurova Turistik
Otelciler Birliği Başkanı Sayın Tayyar Zaimoğlu ile sivil toplum örgüt
temsilcileri, devlet kurum ve kuruluş temsilcileri ile akademisyenler
katıldı.
Proje koordinatörlüğünü yürüten Çukurova Üniversitesi Mimarlık
Fakültesi öğretim üyesi Prof.Dr. Nuriye SAY’ın giriş konuşmasının
ardından, proje başvuru sahibi olan Adana Toroslar Federasyonu (ATF)
Başkanı Cenap Erol, ATF’nin bugüne kadar gerçekleştirdiği projelerden
bahsettikten sonra yürütülen mevcut projeyle Adana’nın gastromi
alanında etkili hemen hemen bütün bileşenlerinin biraraya getirilmiş
olmasından duyduğu memnuniyeti belirterek, bunun proje kapsamında
koyulan hedeflerin gerçekleştirilmesine katkı koyacağını belirtti.
Eş başvuru sahibi Çukurova Üniversitesi adına Proje koordinatörlüğünü
yürüten Prof.Dr. Nuriye SAY yaptığı sunumda, genel hatlarıyla projenin
kapsam ve hedeflerine vurgu yaparak Adana’nın ülke ve Avrupa
seviyesinde yemek kültürü bakımından tarihi birikiminin karşılığını
almasına katkı koyacaklarını vurguladı. Prof.Dr. Nuriye SAY ayrıca,
projede eş başvuran konumundaki İtalyan Sivil Toplum Kuruluşu Wigwam
Club’ın Avrupa’da sahip olduğu yaygın etkileşim ağı sayesinde, proje
süresince ve sonucunda gerçekleştirilecek tanıtım faaliyetlerinin
kırsal kalkınma ve turizm açısından da olumlu sonuçlar doğuracağını
ifade etti.
Ardından projenin İtalya ortağını temsilen Sayın Diego Santaliani ve
Efrem Tassinato toplantıya online olarak katılıp, kurumları hakkında
detaylı bilgi verdiler. Wigwam Club Italy’nin başkanı, Efrem
Tassinato, proje kapsamıyla sahip oldukları tecrübe ve birikimin
örtüştüğünü, kurulan etkili işbirliğini, projenin başarıyla
sonuçlandırılmasının ardından benzer alanlarda yürütülecek projelerde
de sürdürmeyi arzu ettiklerini belirtti.
Toplantıda bir konuşma yapa Adana İli Vali Yardımcısı Sayın Muzaffer
ŞAHİNER; Adana’nın zengin yemek kültürünün ortaya çıkarılacağı ve
Avrupa Birliği üye ülkeleriyle ortak olarak projenin Adana İli
gelişiminde etkili olacak stratejik hedeflere ulaşmaya katkı
sağlayacağına inandığını belirtip benzer projelere destek verdiklerini
ve vermeyi sürdüreceklerini vurgulayıp proje ekibine başarılar diledi.
Çukurova Üniversitesi rektörü Sayın Prof.Dr. Meryem TUNCEL ise;
üniversitelerin görev ve sorumluluk alanları içerisinde bu gibi
projelere katkı sunmak olduğunu, böyle bir işbirliğinin üniversite
açısıdan da oldukça değerli olduğunu vurguladı. Prof.Dr. Meryem TUNCEL
ayrıca, eşsiz kültürümüzün bütün boytlarıyla dünyaya tanıtılmasını
önemsediklerini, projenin Adana İli, bölgemiz ve ülkemiz için öncü
sonuçların elde edileceği bir proje olduğunu aktardı. Çok sayıda kurum
ve kuruluşun projede yer almasının değerli ve hedeflere ulaşma
noktasında önemli oldupunu vurgulayıp, gelecekte de özellikle sivil
toplum örgütleriyle yürütülecek bütün projelere destek
verebileceklerini vurguladı.
Programa katılan Seyhan llçe Belediye Başkanı Sayın Akif AKAY ise,
Adana’nın gelişmeye açık ve markalaşma yolunda güçlü olduğu gastronomi
alanındaki böyle bir projeye destek vermekten mutluluk duyduğunu,
yerel yönetimlerin bu tip faaliyetleri desteklemesinin ortaya çıkacak
sonuçların niteliği açısından önemli olduğunu vurguladı.
Çukurova Aşçılar Derneği Başkanı Ömer ORAK yaptığı konuşmada, sosyal
sorumluluk kapsamında bölgede yürütülen bütün projelere destek
olduklarını, miras niteliğindeki yemeklerin ortaya çıkartılması
projesinin oldukça önemli olduğunu vurguladı. Güçlü eğitici kadromuzla
katkı koymaya hazır olduklarını ifade etti.
Öğleden sonraki panelden önce son konuşmayı, Proje İletişim ve Yayım
Sorumlusu, Ziraat Fakültesi öğretim üyesi Doç.Dr. Sait M. SAY yaptı.
SAY konuşmasında, proje kapsamı olarak, Adana’nın en güçlü yanlarından
olan yemek kültürünü seçtiklerini ve uzun yıllardır benzeri alanda
birçok faaliyet ve projeyle oluşturulan altyapıya ve belirlenen
stratejik hedeflere katkı koymak istediklerini ifade etti.
Yemeğin kültürel bir öğe olarak Anadolu’nun eşsiz zenginliğini
yansıttığını, bununla birlikte kapsamı sadece yemek menülerine
indirgemeden, ilişkili bütün kültürel öğelerle bir bütün olarak ele
almayı amaçladıklarını belirtti. Öğleden önceki oturumda ayrıca,
Ziraat Fakültesi öğretim üyesi Prof.Dr. Zeynel Cebeci, ATF’nin geçmiş
proje portföyünde yer alan ve başarıyla tamamlanan Saimbeyli Mavi
Kelebek projesiyle ilgili kısa bir sunum yaptı.
Öğlede sonraki oturumda ise; Doç.Dr. Sait M. SAY’ın moderatörlüğünde,
Prof Dr. Muzaffer Sümbül, Prof.Dr. Oya Berkay AŞICI ve Tayyar
Zaimoğlunun katıldığı bir panel düzenlendi. Panelde, projenin iş
paketleri için görüş alışveriinde bulunuldu ve konusunda uzman
katılımcıların önerileri ve sunacakları katkılar konusunda görüşmeler
yapıldı. Prof.Dr. Muzaffer SÜMBÜL’ün benzer alanda yürüttüğü bir
çalışmaya ait kısa filmi izlenmesinin ve halk kültürü konusundaki
temel esasları vurguladıktan sonra Prof.Dr. AŞICI, benzer konularda
yaptıkları çalışmaların yer aldığı bir sunum yaptı. Tayyar Zaimoğlu
ise özetle, projenin sürdürülebilirliği ve proje kapsamında
oluşturulacak Adana Gastronomi Evi uygulamasının başarıya ulaşabilmesi
için tecrübeleri doğrultusunda izlenmesi gereken yol kousunda
görüşlerini açıkladı.